joi, 13 noiembrie 2008

Keceap

Am preparat zilele acestea un keceap foarte delicios. Inca mai gasim in piata cele necesare. Ai nevoie de:
3 kg de gogosari rosii
5 kg de rosii
1 telina mare
3-4 cepe mari
3-4 capatini de usturoi
De asemenea mai sunt necesare:
250 ml otet
250 ml ulei
250 g zahar
piper
cimbru
busuioc
enibahar
foi de dafin
2 limguri de sare grunjoasa
Legumele se taie bucati si se fierb fara apa. Rosiile contin destula apa. Telina e bine sa o fierbi separat pentru ca necesita un timp mai mare de fierbere. Dupa ce s-au fiert legumele si s-au racit da-le prin masina de facut suc de rosii pentru a se indeparta pielita. Pielita iesita din masina mai da-o o data sau de doua ori prin masina. Acum pasta obtinuta pune-o la fiert in sucul format din otet, ulei, zahar si restul mirodeniilor. Trebuie sa fiarba pina rezulta o pasta care poate curge, iar tu trebuie sa mesteci din cind in cind in oala pentru a nu se lipi. Acum, cind totul e fierbinte pune pasta cu ajutorul unui polonic in sticlute sau borcane, astupa-le bine cu capacul filetat si introdu-le in cuptor, cu focul dat la minim, timp de 15-20 minute. Lasa-le in cuptor pina se racesc si apoi pune-le in camara. Asa ai obtinut un keceap sanatos nu ca cel din comert a carui compozitie pe cit e de necunoscuta pe atit e de nesanatoasa. E drept ai cheltuit ceva timp in bucatarie dar pentru sanatatea ta si a familiei tale cred ca merita.
Poti folosi aceasta pasta la fripturi, la un amestec de legume fierte si servite natur sau pasate sau chiar la pitza. De fapt din acest moment da-ti drumul la imaginatie!
Sa stii ca in loc de rosii poti folosi si suc de rosii preparat de tine mai din timp. in acest caz fierbe legumele in apa si zeama rezultata foloseste-o la o ciorba.

miercuri, 12 noiembrie 2008

Giulia






"Iubitorii sau mai bine zis





detinatorii de animalute de companie au motive serioase sa se bucure de o viata mai lunga si de mai multa binedispunere. Se pare ca simpla prezenta a unui animal de casa si mai ales relatia stapanului cu acesta ii aduce detinatorului multe beneficii in privinta sanatatii fizice si mentale." Acestea sunt sfaturi medicale dar sigur sunt adevarate. Ai privit vreodata in ochi o pisica? Fie ea si una intilnita in drum,una maidaneza, asa cum le numim pe cele fara stapin! Poate unii ar zice ca sunt prefacute, ca sunt sirete! O fi! Dar eu zic ca nimic nu e mai neadevarat! Acestea sunt cele mai delicate fiinte. Am gasit cu multi ani in urma un pui de pisica pe care am primit-o in casa mea cu gindul de a o da primului venit care si-ar fi dorit-o. Eram sigura ca vor fi multi cei care si-ar dori-o. Era o pisica foarte mica, daca avea trei luni! Era o pisica plina de purici, dar era o pisica foarte frumoasa. Incet incet am inceput s-o scap de purici, i-am amenajat locul din baie unde urma sa faca pipi, si am incercat sa-i potolosc foamea. Era asa de mica incit nu putea sa urce singura in ligheanul din baie. Era asa de flaminda ca nu putea sa manince de ce tare mieuna....de foame! Foarte repede am depasit aceste neajunsuri si pisica mea se simtea acum la mine din ce in ce mai bine. Dar intr-o zi a aparut persoana doritoae sa o adopte si nici nu am asteptat sa ma roage de doua ori si deja i-o pusesem in brate. I-am daruit si ligheanul si farfuriuta pentru mincare, absolut tot ce apartinuse pina atunci pisicii. Toate astea s-au petrecut intr-o joi. Nu mare mi-a fost mirarea cind dupa nici trei zile au aparut amindoi in usa mea cerind disperati ajutor. Omul ma ruga sa primesc pisica inapoi ca nu are liniste cu ea in casa, iar pisica m-a privit in ochi si imediat a sarit din bratele noului stapin, a intrat la mine in casa si a incetat din mieunat! Am inteles in acel moment ca de acum in colo ea va fi pisica mea. Si de atunci mi-am luat rolul cit se poate de in serios. Am cumparat carti sa aflu despre cit de bine si de corect poate fi ingrijita, am botezat-o Giulia si ce a fost cel mai important am invatat sa o inteleg, i-am invatat "limbajul" astfel incit sa putem convietui bine impreuna. Si azi, dupa treisprezece ani de la intimplarea povestita, regret si ca m-am gindit s-o dau dar mai ales regret ca am si dat-o pentru trei zile. De atunci toate despartirile dintre noi au fost scurte ca timp dar mereu mi s-au parut lungi si oriunde ma aflam - chiar si in cele mai frumoase vacante- abia asteptam sa o revad. Mieunatul si torsul ei la intoarcerea mea ma faceau sa fiu foarte fericita. E fiinta cea mai discreta din viata mea, e fiinta care sunt sigura ca se bucura de prezenta mea oricind si care e oricind dispusa sa ma asculte. Si sa stii ca toti din casa au indragit-o cu toate ca la inceput nu era privita cu ochi buni! Daca aveti ocazia infiati o pisica! Toti veti avea de cistigat.Incercati sa o priviti cu aceeasi bucurie cu care le privesc copii! Va va ajuta sa scapati de











prejudecata ca pisicile sunt perfide. Si veti afla ca pisicile si copii sunt cei mai buni prieteni, si ca sunt fiintele pe care trebuie sa le iubesti din tot sufletul si carora merita sa le acorzi foarte multa atentie." Cu cit ajung sa cunosc mai mult oamenii, cu atit mai mult imi iubesc pisica - spunea un om celebru. Sa speram ca era valabil doar in cazul lui!

luni, 10 noiembrie 2008

Marinata de peste

Se apropie postul Craciunului! Incepind cu 21 decembrie simbetele si duminicile se maninca peste. Iata o reteta foarte buna si deloc greu de facut. Ai nevoie de
4 pesti(macrou) congelati,
trei cepe potrivite,
250 ml de otet
750 ml apa
sare,
piper,
doua foi de dafin
3-4 linguri de ulei.
Si sa nu uiti sa folosesti mirodenia specifica pestelui si anume enibaharul.Atit enibaharul cit si piperul trebuie sa fie boabe. Acum apuca-te si curata bine pestele de cap, coada si mate si spala-l bine la jet continuu de apa. Curata ceapa si tai-o solzisori. Pune la fiert apa, otetul si uleiul, impreuna cu toate mirodeniile si cu "solzisorii"de la o ceapa. Intre timp taie pestii cam in patru sau cinci bucati si pune-i in oala cind a inceput sa fiarba apa. Asteapta pina dau un clocot si daca au mai ramas bucati de peste repeta operatiunea pina se termina toate bucatelele . Foloseste spumiera ca sa poti scoate cu usurinta pestele din oala. Mare atentie! Nu lasa pestele mult la fiert! Un clocot este suficient! Acum pregateste citeva borcane si pune la fund citiva solzisori de ceapa cruda, dupa care pui citeva bucati de peste oparit peste care iar adaugi ceapa. Pui asa citeva staturi dar sa ai grija ca ultimul stat sa fie solzisori de ceapa. Cind borcanele sint umplute cu straturile succesive de peste cu ceapa adauga peste ele apa cu otetul in care ai oparit pestele.Lasa totul la macerat, intr-un loc racoros, cel putin trei zile. Vei avea astfel un aperitiv foarte gustos.
Daca totusi vrei sa obtii acest aperitiv pentru ziua urmatoare poti lasa pestele sa fiarba complet, dar reteta cu marinatul trei zile e mult mai gustoasa! Sa stii ca aceasta reteta se pastreaza bine in frigider sau intr-o camara racoroasa cel putin o saptamina!

luni, 3 noiembrie 2008

Copii toamnei

Cit sunt de frumoase fetele toamnei! Le-a gatit mama toamna cu hainele cele mai frumoase! Si arata mai bine decit orice manechin imbracat de cel mai renumit creator de moda! Admirati culorile! Cit sunt de vii! Admirati protagonistele! Cit sunt de "fragede"! Vedeti cu cita eleganta defileaza?!Sunt convinsa ca mama lor e mindra de ele! Cum sa nu fii cu asa fete frumoase si admirate! Toti le privesc, toti le vor la ei acasa! Si mamele vor sa-si vada fetele la casele lor dar acestea sunt mult mai frumoase in gradina parinteasca! Aici sunt mingiiate de vint, atinse de razele calde ale soarelui si de privirea tuturor trecatorilor! Admirati acum intreaga colectie:
Nu vi se pare ca aceasta vrea sa fie vedeta colectiei?
Dar ce surorile ei nu sunt la fel de frumoase si bine imbracate?
Si acum mireasa Admirati-le si aplaudati-le pentru frumusetea si gingasia lor! Dar mai ales pentru curajul lor! Acum cind toate celelalte flori s-au speriat de frigul de afara si s-au ascuns , ele, crizantemele s-au gatit frumos pentru noi, pentru bucuria noastra. Si mai ales admirati generozitatea toamnei! A toamnei acesteia care nu stie cu ce sa ne mai resfete!Bucurati-va de tot ce ne ofera si fiti fericiti!